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      滅活后的乳酸菌粘附力、競爭排斥力更強

      滅活后的乳酸菌粘附力、競爭排斥力更強

      • 分類:相關研究
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2019-11-29 15:09
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      【概要描述】粘附是細菌細胞和宿主相互作用的表現。如果是致病菌粘附到腸上皮細胞會使致病菌定植于動物腸道,從而開始生長與繁殖,導致腸道菌群平衡被破壞,同時引起細胞死亡,破壞腸粘膜屏障功能。乳酸菌保護腸道免受致病菌入侵,不僅是通過產生一些有機酸和細菌素殺死致病菌,更重要的是與致病菌競爭黏附位點,干擾致病菌在腸上皮細胞的粘附和入侵。乳酸菌活菌在通過胃腸道時,由于胃酸膽鹽作用,到達腸道的活菌數量極少。而滅活乳酸菌細胞具有抗逆性強,耐酸堿、耐熱,抗輻射等特點。國內外大量研究證實,滅活乳酸菌細胞具有益生作用,其在滅活后對腸上皮細胞的粘附力更強,競爭排斥力更強

      滅活后的乳酸菌粘附力、競爭排斥力更強

      • 分類:相關研究
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2019-11-29 15:09
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      詳情

      滅活后的乳酸菌粘附力、競爭排斥力更強

       

        01 乳酸菌益生原理:
        粘附是細菌細胞和宿主相互作用的表現。如果是致病菌粘附到腸上皮細胞會使致病菌定植于動物腸道,從而開始生長與繁殖,導致腸道菌群平衡被破壞,同時引起細胞死亡,破壞腸粘膜屏障功能。乳酸菌保護腸道免受致病菌入侵,不僅是通過產生一些有機酸和細菌素殺死致病菌,更重要的是與致病菌競爭黏附位點,干擾致病菌在腸上皮細胞的粘附和入侵。乳酸菌活菌在通過胃腸道時,由于胃酸膽鹽作用,到達腸道的活菌數量極少。而滅活乳酸菌細胞具有抗逆性強,耐酸堿、耐熱,抗輻射等特點。國內外大量研究證實,滅活乳酸菌細胞具有益生作用,其在滅活后對腸上皮細胞的粘附力更強,競爭排斥力更強。
        02乳酸菌滅活后粘附力、競爭排斥力更強
        最新相關研究1:俞涵麗等采用IPEC-J2細胞模型,測定嗜酸乳桿菌活菌體細胞和滅活細胞對其的體外粘附性。結果顯示,熱滅活的嗜酸乳桿菌菌體細胞對IPEC-J2細胞的粘附力高于活細胞。
        圖1-a 嗜酸乳桿菌活菌體細胞對IPEC-J2細胞的粘附性,每個細胞上粘附的活菌數為(20±2)CFU。圖1-b嗜酸乳桿菌滅活菌體細胞對IPEC-J2細胞的粘附,每個細胞上粘附的滅活乳酸菌菌數為(40±2)CFU。
       
      滅活后的乳酸菌粘附力、競爭排斥力更強
       
        同時,俞涵麗等采用IPEC-J2細胞模型,研究嗜酸乳桿菌滅活前后對大腸桿菌在IPEC-J2細胞上的黏附的抑制作用變化,結果如表1可見,熱滅活菌體對大腸桿菌的排阻抑制效果高于活菌體,推測可能是因為熱滅活菌體能更好地粘附到 IPECJ2 細胞上,形成一層微生物屏障,與大腸桿菌競爭粘附位點,從而減少大腸桿菌在細胞上的粘附。
       
      滅活后的乳酸菌粘附力、競爭排斥力更強
       
        最新相關研究2:JOO-Hyun Shin等以HT-29細胞模型,研究嗜酸乳桿菌CBTLA1滅活前后細胞粘附力變化,也得到類似結果。如下圖A、B可知:嗜酸乳桿菌CBTLA1經過熱滅活處理后,其對HT-29細胞的粘附力更強,比嗜酸乳桿菌CBTLA1活菌粘附力高約356倍。
       
      滅活后的乳酸菌粘附力、競爭排斥力更強
       
        JOO-Hyun Shin等同時以HT-29細胞模型,測定了嗜酸乳桿菌CBTLA1滅活前后細胞表面疏水性和自聚能力測定,菌體細胞表面疏水性和自聚能力被認為和菌體對腸道上皮細胞的粘附力密切相關。 結果表明,滅活的嗜酸乳桿菌CBTLA1具有更高的細胞表面疏水性和自聚能力,這是滅活嗜酸乳桿菌CBTLA1具有更高的細胞粘附力的一個重要原因。
       
      滅活后的乳酸菌粘附力、競爭排斥力更強
       
        小結
        滅活乳酸菌經熱滅活處理,細胞壁上暴露更多的多糖、粘附素等成分物質,導致其對腸道細胞具有極強的粘附能力,從而通過與致病菌競爭小腸絨毛上的特異位點,形成腸道生物屏障,阻止致病菌(包括細菌和病毒)對胃腸道上皮細胞的接合,貼身保護,有效防止致病菌的入侵。

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